Słodka pizza z konfiturą i otrębami

Mąkę wysypujemy na stolnicę, dodajemy olej i sól i  drożdże oraz dodajemy po 1 łyżce ciepłej wody. Tyle aby ciasto było zbite, ale dobrze się wyrabiało. Jeśli będzie się kleić to należy dosypać odrobinę mąki. Wyrabiamy ciasto aż będzie miękkie i elastyczne i wkładamy do miski pod przykryciem na 30 minut. Po tym czasie z ciasta formujemy prostokąt i smarujemy konfiturą z czarnej porzeczki. Odstawiamy na kolejne 10 minut. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Na pizzę nakładamy pokrojone plastry brzoskwini , ser pokrojony w kostkę i całość posypujemy otrębami. Zapiekamy w 180 C aż się brzegi pizzy zaczną przyrumieniać. Przed podaniem dekorujemy listkami rukoli.