Suflet morelowy na orzechowym spodzie

Żółtka utrzeć z cukrem w kamiennej misce, dodać zmielone orzechy, zostawiając kilka do przybrania masy.

Ubić pianę z białek i połączyć z żółtkami, dodając połowę tartej bułki.

Włożyć wymieszaną masę do tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką.

Upiec w piekarniku.

Morele sparzyć obrać ze skórki, podzielić na połówki, wyjmując pestki. Zasypać je cukrem, skropić kilkoma łyżkami wody, usmażyć mieszając, aby się nie przypaliły.

Do piany z białek dodać marmoladę z moreli i krótko ubijając zaparzyć. Gotową masę wyłożyć na upieczony placek, układając ją w piramidę i ubierając ćwiartkami orzechów.

Oprószyć cukrem pudrem i zapiec w piekarniku.