Sposób przygotowania:
Suflet serowy
W garnku roztopić masło, dodać mąkę, sól i pieprz i gorące mleko. Gotować do momentu zgęstnienia. Białka oddzielić od zółtek, żółtka dodać do masy mlecznej, wsypać ser i gałkę muszkatołową. Białka ubić na sztywno, delikatmnie połączyć z masą sufletową. Wyłożyć do naczyń żaroodpornych wysmarowanych masłem i zapiekać 15 minut.
