Suflet z gotowanego mięsa

Tłuszcz rozetrzeć dodając po jednym żółtku, ubić sztywną pianę z białek, włożyć ją wraz z mięsem i tartą bułką do przygotowanej masy, lekko wymieszać. Dodać przyprawy i zieloną pietruszkę. Ułożyć na wysmarowanym tłuszczem i wysypanym tartą bułką ogniotrwałym półmisku. Wstawić do średnio gorącego piekarnika i piec ok 1/2 godz. Podawać od razu z pikantnym sosem pomidorowym, lub bez sosu i z surówką.