Surówka z cykorii po generalsku

Cykorię oczyścić z uszkodzonych liści, wyciąć gorzki miąższ u nasady korzeni, opłukać, cienko pokrajać razem z kiełbasą i rydzami. Wymieszać z oliwą, ketchupem i posiekaną natką pietruszki. Doprawić do smaku.