Szarlotka z kruszonką 5

Mąkę wysypujemy na blat, robimy wgłębienie i dodajemy żółtka, pokrojoną w kostkę margarynę cukier i proszek do pieczenia. Wyrabiamy ciasto kruche, dodając śmietanę. Gotowe ciasto dzielimy na 2 części- pierwszą wkładamy do zamrażarki, drugą wykładamy natłuszczoną blachę. Jabłka kroimy na małe kawałeczki i wysypujemy na ciasto, następnie posypujemy je równomiernie cynamonem. Z białek ubijamy pianę z dodatkiem pół szkl. cukru. Na koniec wsypujemy budynie, mieszamy i wylewamy na jabłka. Na pianę trzemy na grubej tarce zamarzniętą drugą połowę ciasta. Pieczemy ok. godziny w temp. 180 st. Po wyciągnięciu z piekarnika czekamy aż wystygnie, dopiero potem wykładamy ciasto na deseczkę.