Szynka peklowana.

Zrobić zalewę z 3 litrów wody, liści laurowych, ziela angielskiego i goździków. Zagotować, następnie dodać sól peklową i cukier, wymieszać i ostudzić. Mięso natrzeć czosnkiem, dać do ostudzonej zalewy i wstawić do lodówki na około 5 dni, co dzień mięso obracając. Po 5 dniach zapeklowaną szynkę opłukać, włożyć do brytfanki i skropić sokiem z jednej wyciśniętej pomarańczy. Piec przez około 2,5 godziny w temperaturze 180 stopni C, od czasu do czasu skrapiając sokiem z drugiej pomarańczy. Po tym czasie pieczenia szynkę wyjąć i posmarować musztardą wymieszaną z miodem i piec jeszcze przez około 20 minut.