Tarta di ricotta

15 maj 2014 01:02
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Tarta z dużą ilością migdałów i rodzynek, smakuje trochę jak sernik. Polecam z truskawkami, smaki dobrze razem się komponują.

Składniki:

Tarta di ricotta

Składniki (forma o średnicy 28 cm):

Ciasto:

300 g mąki
150 g masła
100 g cukru
4 żółtka
szczypta soli
Masa:

być mieszana z krowią; jeśli nie znajdziecie owczej, ricotta z krowiego mleka też się sprawdzi)
7 jajek
100 g cukru pudru
łyżka limoncello (albo rumu)
starta skórka z pomarańczy i z limonki
100 g rodzynek
100 g bardzo drobno posiekanych, obranych migdałów

Sposób przygotowania:

Tarta di ricotta

Ciasto zagniatamy do połączenia się składników ręcznie lub za pomocą malaksera. Formę wykładamy ciastem. Wkładamy do zamrażarki na 30 minut. PIECZEMY: 20 minut w temperaturze 180°C. Ricottę odcedzamy na sitku i wkładamy do wysokiej miski. Dodajemy jajka, cukier i wlewamy alkohol. Mikserem na najniższych obrotach krótko mieszamy. Dokładamy skórki, rodzynki i migdały, mieszamy. Przygotowaną masę wlewamy na podpieczony spód. PIECZEMY: 45 minut w temperaturze 180°C. Źródło: Przepis Bartka Kieżunia znaleziony na stronie internetowej Kukbuka.