Tarta z kokosowym kremem i jeżynami

15 sie 2014 16:12

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 8

Kakaowa tarta napełniona po brzegi pysznym kokosowym kremem budyniowym z czekoladowymi akcentami. W zestawieniu ze świeżymi jeżynami smakuje wyjątkowo.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Tarta z kokosowym kremem i jeżynami

CIASTO KRUCHE:
1 1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżka kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
100g masła
1 żółtko
2 łyżki śmietany
KREM BUDYNIOWY:
3 szklanki mleka
1 1/2 szklanki śmietanki 30%
1/2 szklanka cukru
100g wiórków kokosowych
4 żółtka
2 łyżki mąki pszennej
4 łyżeczki mąki ziemniaczanej
25g czekolady gorzkiej
2 szklanki jeżyn

Sposób przygotowania:

Tarta z kokosowym kremem i jeżynami

Mąkę przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia. Razem z zimnym masłem dokładnie posiekać na stolnicy. Dodać żółtko, śmietanę i szybko zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce i rozwałkować. Nałożyć na formę do tarty (25cm). Nakłuć widelcem lub obciążyć fasolą. Piec w 190*C przez 20min. KREM BUDYNIOWY: od mleka odlać 1/2 szklanki. Resztę wlać do garnka razem z kremówką. Wsypać wiórki kokosowe. Gotować przez 5min od zagotowania. Następnie odcisnąć wiórka na sitku, a mleko przelać z powrotem do garnka. Żółtka utrzeć z cukrem, odlanym mlekiem i mąką. Wlać do gotującego się mleka. Ugotować budyń. Czekoladę posiekać i wsypać na upieczoną tartę. Wylać na to gorący budyń. Przestudzić i na jeszcze ciepły można położyć świeże jeżyny. Tartę przechowywać w lodówce. Smacznego!