Tatar ze śledzia

Śledzie namocz w zimnej wodzie, ocet zagotuj z wodą dodaj liść laurowy, ziele angielskie i pokrojoną w cząstki cebulę, tak powstałą marynatę odstaw do ostudzenia. Do chłodnej marynaty dodaj czosnek, cukier i pozostałe zioła, namoczone śledzie zalej zalewą i odstaw na trzy dni. Gotowe śledzie pokrój w kostkę, dopraw pieprzem i olejem rzepakowym, podawaj z kawiorem, cebulką i chipsem serowym.