Tort jagodowo-wiśniowy

11 kwi 2017 21:54

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

To ciasto powstało dla każdego, który uwielbia wiśnie i jagody, jest wilgotny owocowy i kremowy. W sam raz dla wszystkich łasuchów.

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Tort jagodowo-wiśniowy

Biszkopt:

6 jajek,
1/2 szklanki mąki pszennej tortowej,
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 łyżeczka octu,
3/4 szklanki cukru.

Masa:

1 litr śmietany 36%,
2 serki mascarpone,
2 szklanki wydrylowanych wiśni,
słoik dżemu jagodowego,
3/4 szklanki cukru pudru,
2 łyżki masła,
tabliczka ciemnej czekolady,
tabliczka białej czekolady,
1 szklanka zmielonych orzechów laskowych.

Sposób przygotowania:

Tort jagodowo-wiśniowy

ETAP 1:

Żółtka należy oddzielić od białek. Białka ubijamy z cukrem, dodajemy do żółtek proszek oraz ocet, następnie roztrzepujemy.

Jeśli żółtka już nabiorą objętości, dodajemy do białek i ubijamy.

Przesiewamy mąki i dodajemy do masy, następnie dodajemy barwnik różowy(niekoniecznie).

Pieczemy w piekarniku biszkopt przez około 30 minut utrzymując temp. 180 st. Dzielimy na trzy placki gdy ostygną.

Ubijamy śmietanę z cukrem pudrem, porcjami dodajemy mascarpone, następnie posiekane przecedzone wiśnie, wsypujemy szczyptę różowego barwnika. Nasączamy biszkopty gorzką herbatą. Następnie wykładamy porcję dżemu jagodowego. Placki przekładamy kremem.

Po bokach wykładamy też masę i dekoracje za pomocą szprycki. Czekoladę należy rozpuścić w kąpieli wodnej razem z masłem i dekorujemy wierzch i boki. Dekorujemy posiekanymi orzechami.

Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej razem z dodatkiem mleka, dekorujemy tort czekoladą białą i wiśniami.

Chłodzimy.