Sposób przygotowania:
Tort winogronowy
BISZKOPT MIGDAŁOWY:
Oddzielić żółtka od białek. Żółtka ubić z 10 dag cukru i skórką z cytryny do otrzymania kremu. Ubić pianę z białek i soku z cytryny dodając resztę cukru. Pianę, przesianą mąkę i migdały lekko wymieszać z kremem z żółtek. Natłuszczoną formę o śred. 26 cm. wyłożyć masą i piec w temp. 180 stop. C. przez 25-30 minut. Biszkopt wystudzić i przekroić poziomo na pół.
MASA:
Żelatynę rozpuścić w wodzie. Wino, plasterki cytryny i przyprawy korzenne podgrzać i pozostawić na 10 minut. Z jajek, 15 dag cukru, cukru waniliowego i soli ukręcić krem. Wlać gorące wino (przyprawy wyjąć) i przez około 2 minuty ubijać w kąpieli wodnej na gęsty krem. Wymieszać z żelatyną, wstawić krem do lodówki.
Zanim krem zacznie zastygać wymieszać go ze śmietaną ubitą z resztą cukru.
Spód biszkoptu posmarować kremem i przykryć drugą częścią.
Winogrona umyć przekroić na połówki i wypestkować.Biszkopt ozdobić winogronami i cienkimi plasterkami cytryny. Przygotowaną według przepisu galaretką polać winogrona. Gdy galaretka zastygnie zdjąć obręcz tortownicy, posmarować brzeg tortu bitą śmietaną i ozdobić tartą skórką cytryny.
Oddzielić żółtka od białek. Żółtka ubić z 10 dag cukru i skórką z cytryny do otrzymania kremu. Ubić pianę z białek i soku z cytryny dodając resztę cukru. Pianę, przesianą mąkę i migdały lekko wymieszać z kremem z żółtek. Natłuszczoną formę o śred. 26 cm. wyłożyć masą i piec w temp. 180 stop. C. przez 25-30 minut. Biszkopt wystudzić i przekroić poziomo na pół.
MASA:
Żelatynę rozpuścić w wodzie. Wino, plasterki cytryny i przyprawy korzenne podgrzać i pozostawić na 10 minut. Z jajek, 15 dag cukru, cukru waniliowego i soli ukręcić krem. Wlać gorące wino (przyprawy wyjąć) i przez około 2 minuty ubijać w kąpieli wodnej na gęsty krem. Wymieszać z żelatyną, wstawić krem do lodówki.
Zanim krem zacznie zastygać wymieszać go ze śmietaną ubitą z resztą cukru.
Spód biszkoptu posmarować kremem i przykryć drugą częścią.
Winogrona umyć przekroić na połówki i wypestkować.Biszkopt ozdobić winogronami i cienkimi plasterkami cytryny. Przygotowaną według przepisu galaretką polać winogrona. Gdy galaretka zastygnie zdjąć obręcz tortownicy, posmarować brzeg tortu bitą śmietaną i ozdobić tartą skórką cytryny.
