Tort ziemniaczany z sosem meksykańskim

Sos: Cebulę i czosnek posiekać, podsmażyć na oleju ok. 2 min. Paprykę pokroić w kosteczkę, dodać do cebuli i dusić ok. 5 min. Doprawić przyprawami. Kukurydzę i fasolę odsączyć, dodać do pozostałych warzyw. Następnie dodać przecier, ketchup i wodę, wymieszać, dusić ok. 10 min. Placki ziemniaczane: Ziemniaki i cebulę obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Odsączyć nadmiar wody, doprawić solą, dodać mąkę i jajko, wymieszać. Na rozgrzanym oleju usmażyć placki. Na talerzu ułożyć torcik z placków, każdy placek przełożyć sosem. Udekorować bazylią. Smacznego!