Udka z kurczaka nadziewane kaszą

Mięso umyć, osuszyć i usunąć kości, natrzeć zmiażdżonym czosnkiem, oprószyć solą i pieprzem. Odłożyć w chłodne miejsce na 1-2 godziny.Kaszę ugotować z dodatkiem kostki rosołowej.

Na łyżce oliwy podsmażyć pokrojony w kostkę boczek i cebulę, połączyć z kaszą, dodać posiekany szczypior, doprawić solą, sosem sojowym i pieprzem, wymieszać, ostudzić.

Farszem napełnić przygotowane mięso, spiąć wykałaczkami, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, oprószyć mieloną papryką, skropić oliwą. Podlać odrobiną wody, włożyć do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i piec około 1 godziny.