Sposób przygotowania:
Uszka z barszczem
W 2 litry gotującej się wody wkładamy korpus, pokrojone buraki oraz wszystkie warzywa oraz jabłko. Gotujemy 30 min następnie przecedzamy i wciskamy sok z cytryny, dodajemy sól,cukier, koper, oraz pieprz. gotujemy chwile i gotowe. Zagniatamy ciasto i rozwałkowujemy na bardzo cienko, literatką do napoju lub kieliszkiem kroimy kółeczka. Pieczarki kroimy na drobno smażymy do czasu odparowania wody, dodajemy kapustę, solimy i jeszcze chwilę smażymy. Małe porcje farszu nakładamy w wykrojone z ciasta kółeczka i składamy na pół, zlepiamy i dwa końce znów stykamy wilgotnymi palcami aby powstał kształt uszka. W słoną gotującą się wodę wrzucamy uszka i gotujemy do czasy wypłynięcia na wierzch.
