Warzywa faszerowane

Pomidory umyć, ściąć wierzchy. Cukinie umyć, przekroić wzdłuż. Cebule obrać, ściąć wierzchy. Warzywa wydrążyć, miąższ pokroić w kosteczkę. Łyżkę oliwy rozgrzać na patelni. Włożyć miąższ warzywny i mieszając krótko podsmażyć. Przełożyć do miski, schłodzić. Mięso przesmażyć w 2 łyżkach oliwy. Dołożyć do miąższu. Czosnek obrać, posiekać. Natkę umyć, drobno pokroić. Dodać do miski z mięsem. Wbić jajka, przyprawić solą i pieprzem. Wyrobić z serem na gładką masę. Wydrążone warzywa napełnić farszem i posypać bułką tartą. Skropić lekko oliwą. Blachę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową, ułożyć na niej faszerowane warzywa. Piec 30-35 min w temp. 240°C.