kloruś

kloruś

Złoty Ekspert
[Przepisów: 945]

Warzywne danie z kurczakiem i cukinią

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 4

Szybkie i zdrowe danie inspirowane kuchnią chińską. Doskonale komponuje się z ryżem lub makaronem ryżowym.

Warzywne danie z kurczakiem i cukinią

Składniki:

Warzywne danie z kurczakiem i cukinią

 

  • 2 piersi z kurczaka
  • średnia cebula
  • duża marchew.
  • 3 łodygi selera naciowego
  • mała cukinia
  • pół czerwonej papryki
  • pół kapusty pekińskiej
  • 70g pędów bambusa w plastrach
  • garść suszonych grzybów mun
  • sos sojowy
  • 150ml mleka kokosowego
  • olej do smażenia
  • przyprawa orientalna
  • kolendra (lub natka pietruszki) do posypania

Sposób przygotowania:

Warzywne danie z kurczakiem i cukinią
Grzyby mun zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy na około 15 minut do namoczenia. Drobno kroimy. Piersi z kurczaka myjemy, suszymy ręcznikiem papierowym i kroimy w paski. Smażymy w woku na podgrzanym oleju. doprawiamy przyprawa orientalną. Dodajemy poszatkowaną w piórka cebulę i marchewkę w słupki a następnie drobno pokrojoną paprykę i seler naciowy oraz słupki cukinii, kapustę, grzyby mun i pędy bambusa. Całość zalewamy mlekiem kokosowym, kilkoma łyżkami sosu sojowego i około pół szklanki wody. Dusimy pod przykryciem 8-10 minut. W razie potrzeby doprawiamy do smaku sosem sojowym lub/i przyprawa orientalną. Posypujemy świeżą kolendra. Serwujemy z ryżem jaśminowym zabarwionym kurkumą lub makaronem ryżowym.