Wątróbka po prowansalsku

Wątróbkę oczyszczamy, zalewamy mlekiem i odstawiamy na około 20 minut. Cebulę obieramy, kroimy w półplasterki, pomidory sparzamy, usuwamy skórkę i kroimy w kostkę. Cebulę szkolimy na maśle, oprószamy mąką, dolewamy wino i dodajmey pomidory, całość przesmażamy. Dodajemy przyprawy, Wątróbkę kroimy w plastry, oprószamy mąką i podsmażamy ją na maśle. Do wątróbki przekładamy warzywa i dusimy 4-5 minut.