Wędzonka w galarecie

Mięso włożyć do niedużego garnka zalać zimną wodą .Gotawać pod przykryciem na małym ogniu .Włoszczyznę i cebulę dodać do mięsa z liściem laurowym i pieprzem .po ugotowaniu całość dobrze schłodzić następnie wyjąć mięso i warzywa .Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie do napęcznienia .Wywar podgrzać dodać wino poczym odparować do uzyskania 1l. płynu .Rozpuscić w nim żelatynę i doprawić do smaku .Odstawić do schłodzenia. Jajka ogórki marchew i mięso pokroić w plasterki ułożyć na półmisku .Zalać gęstniejącą galaratą .