Sposób przygotowania:
Wegańskie leczo
Cukinię i dynię obrać, usunąć miąższ, a resztę pokroić w dość dużą kostkę. W rondelku rozgrzać 2 łyżki oliwy, włożyć pokrojoną w kostkę paprykę i poddusić. Na patelnię wlać pozostałą oliwę, dodać pokrojoną dynię, podsmażyć, przełożyć do rondelka z papryką. Na pozostałym tłuszczu w którym smażyła się dynia zeszklić posiekaną cebulę i czosnek, połączyć z papryką, dodać pokrojoną cukinię i pomidory, koncentrat pomidorowy. Dusić pod przykryciem do miękkości. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.
