Wieprzowina po przeglądzie

25 sie 2009 12:39
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 4/5 głosów: 7

przegląd lodówki wykazał resztki, kawałki warzyw...aż się prosiło wrzucić wrzystko do jednego garnka, ale tak same? może z jakimś mięskiem?

Składniki:

Wieprzowina po przeglądzie

ok. 0,5 kg wieprzowiny b/k (łopatka, szynka, chuda karkówka)
1 cebula
po pół strąka papryki żołtej i zielonej
pół cukinii
1 pomidor
1 mała marchewka
po kawałku korzenia piertuszki i selera
4 liście kapusty pekińskiej
3 łyżki mąki
sól , pieprz mielony - po ok. 1 płaskiej łyżeczce
1/3 łyżeczki suszonego chili w płatkach
ew. 2 łyżki posiekanych liści bazylii lub natki pietruszki
3-4 łyżki oleju
2 liście laurowe i 2 ziarenka ziela angielskiego.

Sposób przygotowania:

Wieprzowina po przeglądzie

Mięso pokroić w paski, obtoczyć w mące wymieszanej z solą i pieprzem, zrumienić na rozgrzanym oleju, przełożyć do rondla, dodać liść laurowy, ziele angielskie, chili, podlać ok.1,5 wody. Dusić ok.30 min.. Na patelni po smażeniu mięsa zeszklić cebulę, dodać pokrojone w kostkę warzywa korzeniowe, chwilę smażyć, przełożyć do prawie miękkiego mięsa. Papryki i kapustę pokroić w paski, pomidora sparzyć i pokroić w kostkę, cukinię pokroić w grubsze półplasterki ew. usunąć pestki. Gdy mięso będzie już miękkie, dodać resztę warzyw, ew. doprawić całość solą i pieprzem, dusić jeszcze 10-15 min.. Na koniec dodać zieleninę. Podawać z pęczakiem i kiszonymi ogórkami.