Wieprzowina zapiekana z cukinią

Bułkę zalać mlekiem. Cebulę obrać, umyć i drobno posiekać. Na margarynie podsmażyć na rumiano cebulę. Do miski włożyć mięso, dodać jajka, wyciśniętą bułkę oraz cubulę i ryż. Dokłanie wyrobić masę. Masę doprawić solą, pieprzem i sosem sojowym. Wymieszać. Z masy uformować owalny placek. Cukinie utrzeć na tarce o dużych oczkach, posolić i popieprzyć. Wymieszać. Na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć cukinię, na to placek mięsny. Całość pokryć plasterkami cukinii. Posmarować koncentratem wymieszanym z wodą. Całość piec w temp. 200 stopni przez 45 minut.