Wigilijny sos grzybowy

Grzyby wypłukać, zalać zimną wodą i odstawić na kilka godzin. Następnie dodać cebulę, sól i gotować pod przykryciem. Gdy grzyby zmiękną, odcedzić je i pokroić w cienkie paseczki. Z masła i połowy mąki zrobić rumianą zasmażkę, rozprowadzić wywarem z grzybów, zaciągnąć śmietaną wymieszana z resztą mąki, przyprawić zagotować.