Wilgotne ciasto czekoladowe z marcepanem

Ciasto:

Sypkie składniki przesiewamy do jednej miski. Masło ucieramy z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli. Do utartych składników dodajemy po jednym żółtku - każde następne, gdy poprzednie połączy się z masą.

Do jednolitej masy dodajemy partiami przesiane składniki oraz mleko skondensowane. Gdy składniki się połączą dodajemy do ciasta pokrojoną na niewielkie kawałki gorzką czekoladę i dokładnie mieszamy. Na końcu do ciasta dajemy ubitą na sztywno pianę z białek i ostrożnie wszystko łączymy. 3/4 ciasta przekładamy do formy (30/14).

Na ciasto układamy kulki zrobione z masy marcepanowej ( ja z chlebka marcepanowego odcięłam czekoladę i z pozostałej masy marcepanowej formowałam kulki). Całość przykrywamy pozostałym ciastem. Wierzch delikatnie wyrównujemy. Tak przygotowane ciasto pieczemy w temp. 180 st przez około 60 minut. Po 15 minutach od wstawienia ciasta do piekarnika ostrym nożem robimy na środku podłużne nacięcie na głębokości około 1 cm. Upieczone ciasto studzimy.

Zimne polewamy polewą i dekorujemy kolorowymi perełkami.

Polewa:

Mleczną czekoladę łamiemy na kawałki, przekładamy do rondelka, dodajemy mleko skondensowane i na małym ogniu cały czas mieszając doprowadzamy do rozpuszczenia i połączenia się składników. Mieszamy cały czas inaczej się przypali. Gotową polewą polewamy ciasto i od razu dodajemy dekoracyjną posypkę.

Marcepan ku mojemu zaskoczeniu całkowicie się rozpuścił.