Wołowina z bakłażanem (Wietnam)

Podpiec bakłażana na grillu lub na ruszcie w piekarniku tak, aby  skórka sczerniała. Wystudzić, obrać a miąższ pokroić na kawałki. Czosnek obrac i posiekać. Na patelni o grubym dnie rozgrzac olej, dodać czosnek i smażyć aż zmięknie. Dodać wołowinę i smażyć mieszając i rozgniatając grudki łyżką, aż zmieni kolor. Dodać bakłażana, sos rybny, sól i pieprz do smaku. Zmniejszyć płomień, przykryć i dusić 25 minut aż bakłażan zmięknie.