Wołowina zawijana w bakłażana

27 paź 2016 15:15
2

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Wołowina zawijana w aromatycznego bakłażana z dodatkiem sosu pomidorowo-czosnkowego to wyśmienite danie na obiad.

Składniki:

Wołowina zawijana w bakłażana

Mięso

600 g mielonego mięsa wołowego
2 ząbki czosnku
1 mała cebula, drobno posiekana
łyżeczka słodkiej, mielonej papryki
¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
¼ łyżeczki mielonych ziaren kopru włoskiego
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
½ łyżeczki mielonego cynamonu
½ łyżeczki mielonego chili
Salt sól
pieprz
2 łyżki świeżej kolendry, posiekanej
2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej

Sos

10ml oliwy z oliwek
1 posiekana cebula
4 ząbki czosnku
1 czerwona papryka
puszka pomidorów krojonych
puszka pomidorów całych, bez skórki
łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka kopru włoskiego
chili do smaku
garść daktyli
sól
pieprz

Bakłażan

4 długie bakłażany, cienko pokrojone
sól
oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

Wołowina zawijana w bakłażana

1.Mięso. Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce i uformuj z nich krótkie kiełbaski. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni i podsmaż mięso z każdej strony. Odstaw do wystygnięcia.

2.Sos. Rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę. Dodaj czosnek i czerwoną paprykę i smaż mieszając przed dłuższą chwilę. Dodaj pomidory z puszki, przyprawy i daktyle i pozwól by sos gotował się na małym ogniu przez 15 minut. Owiń każdą kiełbaskę w plaster bakłażana, wrzuć do sosu i gotuj kolejne 15 minut. Podawaj z kuskusem, posypane świeżą pietruszką.