Wołowy gulasz z brukselką

12 gru 2014 22:20

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 9

To prosty przepis na jesienny gulasz. Wystarczy kawałek mięsa, trochę wina, warzyw i otrzymujemy pachnące, aromatyczne danie. Gulasz podajemy z makaronem lub kaszą.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Wołowy gulasz z brukselką

Składniki:
1 duża cebula,
30 dag pieczarek,
70 dag wołowiny na gulasz,
½ szklanki białego wina,
ok 2-3 szklanki bulionu,
30 dag brukselki,
3 łyżki śmietany,
olej do przysmażenia,
świeżo mielona sól morska,
świeżo mielony kolorowy pieprz do smaku,
przyprawa do mięsa mielonego,
tymianek,
natka pietruszki do dekoracji,
ziarenka czerwonego pieprzu do dekoracji,

Sposób przygotowania:

Wołowy gulasz z brukselką

Mięso kroimy w dość grubą kostkę. Pokrojone oprószamy przyprawami: świeżo mielonym kolorowym pieprzem, solą, przyprawą do mięsa mielonego, tymiankiem. Po przyprawieniu odstawiamy na około 0,5 godzimy do chłodu. Cebule obieramy, przekrawamy na połowę i kroimy w piórka. Pokrojoną delikatnie rumienimy na oleju. Następnie dodajemy do niej mięso i dość dokładnie obsmażamy. Do zrumienionego dodajemy pokrojone w grube plasterki pieczarki. Gdy grzyby delikatnie zmiękną całość podlewamy winem i bulionem. Garnek przykrywamy i całość dusimy około 40 minut. Między czasie brukselkę oczyszczamy, przepłukujemy i odsączamy. Główki u nasady nacinamy na krzyż. Gotowe warzywo dodajemy na 20 minut przed końcem duszenia. Na koniec, gdy wszystkie składniki są miękkie gulasz zabielamy śmietaną, zagotowujemy i ostatecznie doprawiamy do smaku.