Wytrawne gofry z parówką i oliwkami

Zaczynamy od oddzielenia białek od żółtek. Białka z dodatkiem szczypty soli ubijamy na sztywną pianą . W drugim naczyniu miksujemy żółtka z mlekiem, jogurtem, olejem, mąką, proszkiem do pieczenia, pieprzem czarnym i ziołowym, papryką w proszku oraz solą. Powstałą masę łączymy z pianą z białek, dodajemy oliwki pokrojone na plasterki, tak samo pokrojone parówki i suszone pomidory pokrojone w kostkę. Całość mieszamy i smażymy gofry w gofrownicy. Studzimy je dosłownie chwilę, koniecznie w pozycji pionowej, żeby zostały chrupkie, i podajemy, bo najlepsze są na ciepło.