Żabnica z czarnym ryżem i orzechami włoskimi

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Doprawiamy solą oraz pieprzem i smażymy na patelni. Ścieramy z limonki skórkę, mieszamy z masłem, dodajemy do ryby. W brytfance układamy rozmaryn. Następnie pieczemy żabnicę około 15 - 20 minut, aż mięso będzie delikatnie od siebie odchodzić. Pamiętajmy, aby ryby nie przesuszyć! Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie w stosunku 2:1. Siekamy orzechy włoskie (wcześniej podprażamy je na patelni lub w piekarniku, aż się zrumienią), dodajemy do ugotowanego ryżu. Mieszamy z olejem sezamowym.