Zalewajka

Ziemniaki obieram, płuczę i kroję w kostkę. Do garnka z gotującą wodą wkładam kiełbasę pokrojoną w ćwierć plasterki, namoczone wcześniej grzyby, czosnek w ząbkach i przyprawy. Gotuję około 5-10 minut pod przykryciem. Dodaję pokrojone ziemniaki. Gdy będą jeszcze lekko twarde, wlewam zakwas na żur. Doprowadzam do zagotowania. Po paru minutach dodaję śmietanę (kwaśną), mieszam i doprowadzam do ponownego zagotowania. Zalewajkę rozlewam na talerze i podaję.