Zapiekana wątróbka z nadzieniem

Wątróbkę po umyciu osuszamy i rozcinamy tak,aby powstała kieszeń.W rondelku rozgrzać połowę oleju.Wkładamy drobno pokrojona słoninkę,cebulę,natkę pietruszki i wsypać bułkę tartą.Smażymy i studzimy. Dodajemy jajko,śmietanę,pieprz.vegete i wymieszać.Otwór w wątróbce rozszerzamy.Wkładamy nadzienie.Zeszyt nitką lub spiąć szpilkami do zrazów.Wątróbkę wkładamy do naczynia żaroodpornego lub brytfanki i polewamy resztą oleju.Wkładamy do średnio nagrzanego piekarnika ok.180 st.i pieczemy godzinę. Po upieczeniu kroimy w plastry,układamy na półmisku i polać sosem powstałym w czasie pieczenia.