Zapiekane mule

Mule oczyścić i umyć. Cebulę obrać i pokroić na ćwiartki. Wino zagotować z mulami, cebulą, solą i pieprzem. Gotować do momentu, aż mule się otworzą. Pieczywo tostowe rozgnieść widelcem. Czosnek obrać, drobno pokroić. Natkę pietruszki umyć, osuszyć, posiekać. Żółty ser zetrzeć na tarce. Surowe jajka połączyć z pieczywem tostowym, czosnkiem, natką pietruszki i połową sera. Przyprawić solą i pieprzem. Pomidory pokroić. Mule napełnić przygotowanym farszem. Na dno płaskiej formy wylać gęsty sos pomidorowy. Ułożyć mule. Obsypać pomidorami i resztą sera. Piec około 15 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.