Zapiekanka hiszpanka ;)

Ryż gotujemy na sypko. Pieczarki tniemy na plasterki. Na rozgrzanym oleju i maśle zeszklij pokrojoną cebulkę. Dodaj pieczarki oraz mieszankę warzyw (chwilę duś razem) i przypraw. Pomidory sparz, obierz ze skórki, pokrój w cząstki. Warzywa wymieszaj z ryżem, rozgniecionym czosnkiemi pomidorami. Przełóż potrawę do natłuszczonego,naczynia.Posyp startym serem i przykryj folią aluminiową.Zapiekaj,aż rozpuści się ser.