Zapiekanka rybna

Filety rybne obsmażyć na rumiano na mocno rozgrzanym tłuszczu, dodać pokrojoną w krążki cebulę i chwilę razem smażyć nie rumieniąc. Ugotowane ziemniaki obrać, pokroić w plasterki. Śmietanę wymieszać z koncentratem pomidorowym, doprawić do smaku solą i pieprzem. W wysmarowanym margaryną i wysypanym bułką tartą naczyniu żaroodpornym ułożyć połowę ziemniaków, skropić połową sosu, ułożyć filety rybne wraz z cebulą i tłuszczem, przykryć pozostałymi ziemniakami, polać resztą sosu, posypać serem. Zapiec w mocno nagrzanym piekarniku przez 20 minut. Zapiekankę podawać posypaną koperkiem do ćwikły z chrzanem.