Zapiekanka ryżowa w pomidorach

Ryż wsypać na wrzącą wodę z dodatkiem soli, zamieszać, zagotować, przykryć, zostawić na małym ogniu, ugotować na sypko. Pomidory sparzyć, obrac ze skórki, pokroić na kawałki, ugotować i zetrzeć. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na rumiano na maśle, dodać do pomidorów, wymieszać ze śmietaną, przyprawić papryką i solą, zagotować. Odłożyć połowę pomidorów. Drugą połowę wymieszać z ryżem i połową startego sera. Formę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Wyłożyć do niej masę ryżową, na to warstwę pomidorów, polać stopionym masłem, posypać startym serem, wstawić do piekarnika i zapiec. Przed podaniem posypać posiekaną zieleniną.