Zapiekanka ryżowa z grzybami

Ryż wsypać na wrzącą wodę z dodatkiem soli, zamieszać, zagotować, przykryć, zostawić na małym ogniu, ugotować na sypko. Grzyby oczyścić i umyć, pokroić w paski, smażyć na rozgrzanym maśle, wsypać pokrojona w kostkę cebulę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić, dodać do grzybów i cebuli, poddusić wszystko razem. Gotowy ryż wymieszać z grzybami, przyprawić. Formę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Wyłożyć do niej ryż, posypać z wierzchu tartym serem i zapiec w piekarniku.