Zapiekanka studencka

Ziemniaki ostudzić, obrać i przepuścić przez maszynkę lub praskę. Masło utrzeć z żółtkami, dodać ziemniaki i drobno pokrojoną wędlinę, doprawić do smaku. Białka ubić ze szczyptą soli ma sztywną pianę, dodać do ziemniaków, delikatnie wymieszać. Przełożyć do natłuszczonej formy do zapiekania, posypać tartym serem i przykryć wiórkami masła. Zapiekać w nagrzanym do 200 st. piekarniku około 30 minut. Podawać z dodatkiem surówek jako samodzielne danie.