Zapiekanka z bakłażana i cukinii

Bakłażan i cukinię myję , kroję na plastry. Bakłażana plastry solę obficie odstawiam na 30 minut. Pod wodą zmywam sól, osuszam, skrapiam obficie oliwą i grilluję plastry na grillu elektrycznym. Ziemniaki obieram, fasolkę również i gotuję aldente w osolonej wodzie. Naczynie do zapiekania smaruję oliwą, układam plastry bakłażana, cukinii, pomidora, sera mozzarella, oraz plastry ziemniaków. Dodaję pokrojoną fasolkę, posypuję solą, pieprzem, bazylią, dodaję sprasowany czosnek. Zapiekam 25 minut temp 180 stopni. Podaję z pietruszką.