Zapiekanka z bakłażanów

Bakłażany pokroić w laterki, nie obierać. Posypać je solą i odstawić na około 20 minut. Następnie przemyć pod wodą. Smażymy je z obu stron na oleju, cebulę kroimy w kostkę i podsmażyć na patelni, dodajemy zmiażdżony czosnek, a mięso mielone posypujemy sola i czosnkiem.Dodajemy do mięsa łyżkę koncentratu pomidorowego i smazymy Do bakłażanów dodać mięsa i posypać tartym serem, następnie kładziemy je na blachę.Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 40 minut.