Zapiekanka z bakłażanów i papryki

Etap 1:

Bakłażana cienko pokroić i zasolić na 30 min, aby puścił gorycz. Przepłukać pod bieżącą wodą i osuszyć z nadmiaru wody papierowym ręcznikiem.

Etap 2:

Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w ćwiartki. Piekarnik nagrzać do 220°C i włożyć ułożone na blasze skórką do góry papryki. Piec do czasu aż powstaną pęcherze, przez ok. 20-25 min. Gotowe wyjąć z piekarnika i przykryć wilgotną ścierką do momentu aż wystygną. Kolejno zdjąć skórkę.

Etap 3:

Na patelni rozgrzać oliwę i delikatnie z obu stron podsmażyć bakłażana.

Etap 4:

W naczyniu do pieczenia ułożyć warstwę bakłażana, kolejno papryki i posypać rozkruszoną fetą. Dodać tymianek, bazylię, sól i pieprz. Czynność powtórzyć, aż skończą się składniki, a całość zakończyć bakłażanem. Delikatnie docisnąć.

Etap 5:

Piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez ok. 20 min.