Zapiekanka z ryżem i kurczakiem

Ryż ugotować na sypko w wodzie z dodatkiem soli, curry i masła. Filet oczyścić, opłukać, pokroić w kostkę, oprószyć solą i pieprzem. Rozgrzać olej na patelni i obsmażyć mięso. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę, lekko zrumienić. Groszek, kukurydzę i ananasa osączyć z zalewy. Ananasa pokroić w kostkę. Pomidory i paprykę umyć i pokroić w kostkę. Ryż wymieszać z warzywami, ananasem i mięsem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Żaroodporne naczynie natłuścić olejem. Przekładać do niego ryżową masę, przesypując startym serem. Wyrównać powierzchnię, posypać resztą sera. Zapiekać około 25 minut w temperaturze 190 stopni.