Zapiekanka ziemniaczana z cukinią

11 kwi 2011 17:18

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 4/5 głosów: 2

Składniki:

Zapiekanka ziemniaczana z cukinią

1 kg ziemniaków, ugotowanych na półmiękko
30 dag cukinii, pokrojonej w półplasterki
1 cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
40 dag pomidorów z puszki
1 ½ szklanki bulionu warzywnego
½ łyżki słodkiego sosu chili
1 łyżka koncentratu pomidorowego
3 łyżki mąki
1 ½ szklanki kremówki
7 dag żółtego sera, startego
3 jajka, roztrzepane
przyprawa do ziemniaków
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Zapiekanka ziemniaczana z cukinią

Cebulę i pieczarki dusimy kilka minut, dodajemy kurczaka, sos chili, koncentrat, mąkę i stale mieszając powoli wlewamy bulion. Gotujemy przez 10 minut. W wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym układamy połowę pokrojonych w plastry ziemniaków, posypujemy przyprawą do ziemniaków, następnie układamy kurczaka w sosie, pomidory, cukinię i przykrywamy ziemniakami z przyprawą. Mieszamy jajka ze śmietaną, solą i pieprzem, zalewamy zapiekankę, pieczemy około 40 minut.