Zapiekany bakłażan wg Marty

Bakłażana umyć i pokroić pionowo i poziomo. Wykroić miąższ. Na patelni podsmażyć rozmrożony szpinak, przyprawić. Miąższ z bakłażana pokroić na kawałeczki i dodać do szpinaku, wymieszać. Pomidory umyć i pokroić w plasterki, wrzucić na patelnię, dodać natkę pietruszki i dokładnie wymieszać. Zasmażyć. Farsz nakładać na bakłażana. Na wierzch obłożyć kaszę gryczaną i plasterki parówek. Przełożyć do natłuszczonej blachy i piec 30 min w 180 stopniach. Po 30 minutach całość polać majonezem i jeszcze przez chwilkę zapiec.