Ziemniaczana zapiekanka z pysznym farsze

Ziemniaki wyszorować, umyć, ugotować w mundurkach. Gotować w osolonej wodzie aż do miękkości. Następnie odcedzić, wystudzić, obrać i przepuścić przez maszynkę. Do ziemniaków dodać żółtka, jajko, sól, gałkę muszkatołową, pieprz, margarynę, starty ser. Wszystko dokładnie wymieszać tak aby masa była jednolita. Wysmarować tłuszczem naczynie żaroodporne i wyłożyć połowę masy. Cebulę obrać i drobno posiekać. Boczek pokroić w drobną kostkę. Pieczarki oczyścić, umyć i gotować do miękkości w osolonej wodzie, odcedzi i pokroić w plastry. Wszystko podsmażyć na patelni dodając ekstrakt pomidorowy. Farsz wyłożyć na masę ziemniaczaną. Kolejno wyłożyć resztę masy ziemniaczanej. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C przez około 45 minut.