Zimna zupa z awokado i brzoskwiń (Francja)

Brzoskwinie zalać gorącą wodą, żeby lekko zmiękły, natomiast pomarańcze wycisnąć i przecedzić powstały sok. Brzoskwinie pokroić w kosteczkę, przełożyć do miski i zalać sokiem pomarańczowym. Następnie do tej samej miski wycisnąć sok z 1/2 cytryny, wszystko razem zmiksować. Dodać likier, listki tymianku i mięty. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Oczyścić awokado, usunąć pestkę, wyjąć łyżką miąższ, pokroić w kosteczkę, skropić sokiem z cytryny. Na spód miseczek włozyć po kilka kawałków awokado i zalać zupą. Wierzch można ozdobić listkami mięty.