Złociste placuszki z kurczaka

Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w plasterki i smażyć na rozgrzanym maśle do odparowania wody. Umyte, osuszone mięso pokroić w kostkę. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w słupki. Wszystkie przygotowane składniki włożyć do miski, dodać szczypiorek, żółty ser, osączoną z zalewy kukurydzę, mąkę, roztrzepane jajka. Przyprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać. Łyżką nakładać porcje ciasta na rozgrzany olej. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Usmażone placuszki osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.