Żołądki drobiowe na orientalną nutkę :

25 mar 2010 15:52
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 6

Nie przepadam za żołądkami ( robię z nich wywar na krupnik , i farsz do pierogów.Postanowiłam sprawdzić jak smakują zakwaszone tamaryndowce

Składniki:

Żołądki drobiowe na orientalną nutkę :

30 dag żołądków drobiowych
1 cebula
1 marchewka
½ szklanki pokrojonego w drobną kostkę ananasa ( świeżego lub z syropu )
½ szklanki mleka kokosowego
Chetney z mango -2 łyżeczki lub konfitura z mango lub ½ świeżego mango drobno
pokrojonego
½ łyżeczki curry
½ łyżeczki kurkumy
pieprz mielony
kawałek suszonego tamaryndowca ( wielkości 1 cm )
½ łyżeczki przyprawy Chat masala ( lub innej indyjskiej )
sól
3 szklanki wody
2 łyżki oleju sezamowego

Sposób przygotowania:

Żołądki drobiowe na orientalną nutkę :

Żołądki umyć i ugotować w wodzie. Wyjąć ,oczyścić i pokroić w cienkie paseczki .Obsmażyć na patelni na oleju. Dorzucić pokrojoną w piórka cebulę , ananasa, marchew obraną i usiekaną w cienkie słupki. Smażyć 10 minut. Przełożyć do wywaru. Tamaryndowiec zalać ¼ szklanki wrzątku , po 10 minutach odcedzić ( wodę zostawić 0, a tamaryndowiec rozdrobnić ( usunąć stwardniałe kawałki ). Dodać chetney z mango, mleko kokosowe , roztarty tamaryndowiec , curry, Chat masala, kurkumę .Doprawić wodą z moczenia tamaryndowca , pieprzem .
Podawać z makaronem sojowym lub ryżem .