Żołądki w sosie pomidorowym

Warzywa obieramy, kroimy w kostkę. Gotujemy do miękkości, odcedzamy. W wywarze warzywnym gotujemy żołądki, studzimy i kroimy w plasterki. Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy na maśle, dodajemy posiekaną cebulkę, żołądki. Podlewamy wodą, oprószamy mąką. Całość delikatnie zasmażamy, zaprawiamy przecierem pomidorowym - podlewamy około 1 szklanką bulionu warzywnego, dodajemy warzywa. Doprawiamy gulasz do smaku.