Zrazy wołowe z kapustą

Mięso podzielić na porcje, rozbić, oprószyć mąką, solą pieprzem, zrumienić razem z cebulą. Ugotować boczek oraz kapustę z pokrojonymi jabłkami. Kapustę podprawić zasmażką z mąki i smalcu, rozprowadzoną zimnym wywarem z cukrem. Zagotować. Mięso ułożyć w rondlu. Na każdy zraz położyć grubą warstwę ugotowanej kapusty, plaster boczku, śliwki, podłać wszystko wywarem z boczku. Dusić pod przykryciem do miękkości. Podawać ż pyzami lub kluskami śląskimi.