Zupa fasolowa na golonce

22 lip 2011 13:45

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

zupa fasolowa w sytej wersji

Składniki:

Zupa fasolowa na golonce

1 golonka wieprzowa,
15 dag boczek surowy bez kości,
15 dag boczek wędzony,
1 szklanka fasola,
3 marchewki,
2 pietruszka,
1/2 seler,
2 liście laurowe ,
2 ziele angielskie,
1/2 łyżeczki pieprz kolorowy ziarnisty,
1 kostka rosołowa,
4 ziemniaki,
1 łyżka majeranek,

Sposób przygotowania:

Zupa fasolowa na golonce

Fasolę moczymy w letniej, przegotowanej wodzie przez noc. Golonkę wkładamy do zimnej wody i gotujemy na niewielki m ogniu wraz z kostką rosołową. Po 1,5h wrzucamy fasolę. Gotujemy 30 minut. Wrzucamy pokrojoną w plasterki marchew, pietruszkę i seler wraz z liściem laurowym, zielem angielskim i pieprzem kolorowym. W międzyczasie na suchej patelni wytapiamy surowy boczek wraz z dodanym po chwili boczkiem wędzonym. Po kolejnych 30 minutach wrzucam pokrojone ziemniaczki, wytopione boczki oraz majeranek i gotujemy do miękkości ziemniaków. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.